1. 做法过程：将牛肉馅儿里加入适量的料酒，慢慢按顺时针搅拌。接着放入生姜，用油炒软了的洋葱，大葱，继续搅拌一会儿。再次放入食用油，盐，糖和生抽，按同样方式搅拌。包子培训的小编表示最后，放入一枚鸡蛋清，并倒入用温水泡好的花椒水。最后还是搅拌搅拌，一直到馅儿和水已经融合为一体了为止。

　　2. 最后就是放在饺子皮上包啦。这次我的饺子皮是买现成儿的，因为我爱吃薄薄的锅贴皮，顺便还能偷懒，一举两得了。小贴士

　　材料

　　用料主料：面粉、净牛肉调料：糖、盐、味精、料酒、姜、葱、胡椒粉

　　做法

　　1、面粉、水调和成面团。

　　2、去筋牛肉斩成蓉，分次吃水，搅拌上劲，调好口味，放入冰箱冷却待用。

　　3、多饺面团搓条下剂，擀成圆皮，包入馅心，捏成饺形。

　　4、饺坯置于平底锅中煎制成熟即成。

　　小诀窍

　　制作关键

　　和面要用沸水。

　　牛肉馅一定要分次吃水，搅拌上劲。

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。